Патрик Демпси родился 13 января 1966 года в Льюистоне (штат Мэйн, США). Во время учебы в школе он не раз отличался в лыжных гонках, научился жонглировать, начал выступать в местных группах как фокусник, жонглер и кукловод марионеток. В 1981 году Демпси занял призовое место на международном конкурсе жонглеров. В 1985 году состоялся его дебют в кино - он сыграл маленькую роль в фильме "Небеса нам помогут". Вскоре последовала значительная роль в телесериале "Быстрые перемены в школе `Риджмонт`", за которую через какое-то время актер был номинирован на "Эмми". С тех пор Патрик Демпси активно снимается в кино и на телевидении. Хотя Демпси считается в основном актером комедийных и молодежных фильмов - "Любовь нельзя купить", "Грабитель банков", "Диплом с отличием", "Стильная штучка", - он продемонстрировал незаурядный драматический дар в картине "Мафия" ("Mobsters", 1991), сыграл молодого Меира Лански. В 1993 году Патрик Демпси воплотил на экране образ Джона Кеннеди в минителесериале "JFK: Reckless Youth".

Интересные факты:
- Патрик пробовался на роль Доктора Хауса в сериале 'House M.D.'.
- В свободное время Патрик коллекционирует антиквариант, занимается реконструкцией домов и катается на лыжах.
- Его первая жена - Рокки Паркер - старше его на 27 лет. Она же является матерью его лучшего друга Кори.
- За роль в «Анатомии Грей» носит прозвище Dr. McDreamy (в русской версии сериала - «Красавчик») и вне съемочной площадки.